DZIECIĘCE KLIMATY: Zupa z czerwonej soczewicy

Warzywa strączkowe cenione są ze względu na wysoką zawartość cennego biologicznie i łatwo przyswajalnego białka. Poza zawartością białka, mocną stroną soczewicy jest też bogactwo w składniki takie jak wapń, fosfor, żelazo, karoten, witaminy: B1, B2, PP, C, błonnik, komplet węglowodanów, kwas foliowy. Obecne w niej wapń i fosfor to ważne budulce dla naszych kości. Spożywana w dużej ilości natomiast wzmacnia układ krwionośny. Soczewica jest niskokaloryczna o małej zawartości tłuszczu i wolna od cholesterolu. 

składniki:

• 1l bulionu warzywnego
• pomidory z puszki, świeże bez skórki lub przecier pomidorowy
• 250 g czerwonej soczewicy 
• 1 żółta papryka 
• 1 zielona papryka
• mała marchewka, pietruszka 
• 3 ziemniaki
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka papryki w proszku 
• sól i  pieprz 
• 2 łyżki oliwy

W garnku rozgrzać oliwę. Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć do zeszklenia się cebuli i dodać paprykę. Gdy papryka ciut zmięknie dodajemy resztę składników- pomidory, soczewicę, ziemniaki pokrojone w kosteczkę, marchewkę, pietruszkę, zalewamy bulionem. Gotujemy ok 30minut, az ziemniaki będą miękkie, doprawiamy do smaku

smacznego!